Raw food, o poder do alimento cru

Na alimentação viva, ou raw food, os alimentos nunca são cozidos numa temperatura acima de 45º C. Dessa forma, o alimento cru, germinado ou hidratado mantêm a energia vital conservando os nutrientes fundamentais para nossa saúde.

O alimento quando aquecido a uma temperatura superior a 45°C ou submetido a processamento brusco, como o refinamento e a refrigeração por longos períodos, tem suas estruturas moleculares afetadas, perdendo totalmente ou boa parte  das suas propriedades nutritivas, principalmente as enzimas, que são encontradas nos alimentos crus.

A naturopata Márcia Unfer, especialista em alimentação viva ensina uma deliciosa receita de mousse de coco com calda de ameixas, super nutritiva e saudável.